港式干炒牛河，动作香港三街六巷的经典好意思食之一，其特有魔力源自于香浓酱汁与嫩滑牛肉、弹牙河粉的好意思满聚首。底下是一份用心打造的干炒牛河食谱，带你恍悟隧说念港风味说念：

准备材料

主料：簇新河粉300克（事先用水浸泡软），薄切牛肉片200克；

调料：生抽、蚝油各一大勺，糖半勺，胡椒粉适量，料酒一小勺；

辅料：芽菜、葱段几许，蒜末一丝，食用油适量。

烹调要领

腌制牛肉：将牛肉片加入生抽、料酒、糖、胡椒粉拌匀，静置腌制约15分钟，使其充分收受调味料精华。

预惩处河粉：河粉泡软后沥干水分，备用。

爆香蒜末：热锅冷油，先下蒜末煸炒至金黄，闲逸出诱东说念主香味。

快炒牛肉：立时加入牛肉片，快速翻炒至变色，疑望不要过度炒制以防肉质变老。

加入河粉：将惩处好的河粉倒入锅中，与牛肉一同翻炒均匀，历程中加入蚝油增多脉络感。

伸开剩余55%

终末调味：加入芽菜、葱段，撒入适量盐调养口感，快速炒匀即可出锅。

小贴士

牛肉腌制时可加入一丝生粉，有助于锁住肉汁，擢升嫩滑口感。

干炒的关键在于火候掌捏，旺火快炒简略保持食材原有风范，幸免过多油脂吸附。

一份隧说念的港式干炒牛河，不仅在于配料的选拔，更在于烹调历程中的匠心独运

。但愿你能在家谬误复刻这份经典开云(中国)Kaiyun·体育官方网站-登录入口，品味那份藏于舌尖的香港风情。

发布于：河北省