五花肉，这说念菜的中枢食材，咱们省略准备500克就填塞了。在选购五花肉时，要给与那种头绪分明、肥瘦相间的。瘦肉部分呈现出淡红色，敷裕弹性，而肥肉部分则是皎洁如雪，莫得任何发黄或者软烂的迹象。这么的五花肉在烹调流程中才智开释出恰到克己的油脂和肉香。

白菜，一颗鼓胀的大白菜是必不行少的。一样一棵白菜就能直爽这说念菜的需求。将白菜洗净后，把叶片和菜帮分开处治。叶片部分不错撕成较大的块状，保合手它当然的时事，省略每块像成年东说念主手掌大小即可；菜帮部分切成菱形块，边长梗概在3 - 4厘米傍边。这种切法能让白菜在炖煮流程中更好地继承汤汁的滋味，同期也能保留一定的口感。

粉条，150克傍边就很适当。红薯粉条是作念这说念菜的绝佳给与。好的红薯粉条神采当然，呈半透明状，粗细均匀。在烹调之前，需要提前用温水浸泡，浸泡时刻梗概为2个小时傍边，直到粉条变得柔嫩且有弹性，用手轻轻掐断莫得硬芯就不错了。

接下来是调料部分。葱两根，切成葱花，既能为菜肴增添香气，又能起到一定的隐蔽作用。姜一块，切成姜丝，姜的辛辣味不错很好地去除五花肉的腥味。蒜4 - 5瓣，切成蒜末，临了加入能给菜肴增添特有的风范。八角2 - 3个，桂皮一小片，香叶2 - 3片，这些香料不错为整说念菜增添浓郁的香味。生抽3勺，用于调味和提鲜；老抽1勺，主淌若给菜肴上色，让五花肉和粉条的神采愈加诱东说念主。料酒2勺，用走动腥解腻。盐适量，一般先加入1勺半傍边，临了不错说明个东说念主口味再进行琢磨。冰糖8 - 10颗，冰糖能使菜肴的神采红亮，还能增多一点浅浅的甜味，使整说念菜的滋味愈加丰富。胡椒粉小数，能增多菜肴的风范头绪。

伸开剩余65%

底下就运行隆重制作这说念五花肉白菜炖粉条了。率先，处治五花肉。将五花肉洗净后放在案板上，切成厚度约为0.3 - 0.4厘米的薄片。切的时候要注释尽量切得均匀一些，这么在煸炒的时候才智受热均匀。切好的五花肉片放入碗中，加入1勺料酒，用手搅动均匀，腌制15分钟傍边，让料酒充分渗入到肉片中，去腥的后果会更好。

然后，运行煸炒五花肉。热锅凉油，锅中倒入适量的食用油，油的量不错稍稍多一点，因为五花肉在煸炒流程中会析出一部分油脂。当油温梗概四成热的时候，也即是看到油微微泛起悠扬时，将腌制好的五花肉片放入锅中。用中小火冉冉煸炒，这个流程中不错看到五花肉片的神采逐步发生变化，从刚运行的淡红色酿成白色，接着运行出油，而况肉片运行微微卷曲，边际呈现出浅浅的金黄色。这个煸炒的流程省略需要8 - 10分钟傍边，本领要赓续翻动肉片，注重粘锅。

接着，加入香料。当五花肉煸炒至理思的状况后，在锅中加入八角、桂皮、香叶、姜丝和部分葱花，用铲子快速翻炒均匀，让香料的香味充分融入到五花肉中。这个流程梗概合手续1 - 2分钟，直到能闻到浓郁的香料搀和香味。之后，炒白菜帮。把切好的白菜帮放入锅中，因为白菜帮相对相比硬，需要多炒霎时。用中火翻炒，使白菜帮均匀受热，而况在翻炒的流程中加入1勺生抽和1勺料酒，陆续翻炒省略5 - 7分钟，直到白菜帮运行变软，神采变深一些。

再加入白菜叶和粉条。将撕好的白菜叶放入锅中，轻轻翻炒几下，让白菜叶与锅中的食材搀和均匀。然后加入浸泡好的粉条，再加入2勺生抽、1勺老抽和10颗冰糖，用铲子搅动均匀，确保每一种食材都能裹上调料的厚味。接下来即是加水炖煮了。往锅里加入填塞的净水，净水的量要能没过通盘的食材，省略1200 - 1300毫升傍边。

盖上锅盖开云(中国)Kaiyun·体育官方网站-登录入口，先用大火将水烧开，听到锅里传来喧阗的声息后，将火调小，转成小火冉冉炖煮。炖煮的时刻省略需要40 - 45分钟傍边。在炖煮的流程中，要经常地用铲子搅动一下，一是为了注重粉条粘锅，二是让食材能够更好地继承汤汁的滋味。临了是调味出锅。当粉条变得透明，且继承了填塞的汤汁，白菜也变得软烂的时候，说明个东说念主口味加入适量的盐、胡椒粉，再加入蒜末和剩余的葱花，搅动均匀。一王人厚味的五花肉白菜炖粉条就不错出锅了。

发布于：浙江省