中新经纬4月3日电 (熊念念怡)闭店爆改39天，种草条记刷屏小红书！传统商超怎么苍狗白衣网红打卡地？近日，中新经纬来到物好意思首家“学习胖东来”自主调改店——北京学清路店开云(中国)Kaiyun·体育官方网站-登录入口，近距离感受连锁零卖市场的转型升级海浪。

　　以下为小编自述：

　　十多分钟就得补一劣货

　　上昼8点，我按照商定时刻来到北京市海淀区新辰里，尽管阛阓及附近店铺尚未营业，但阛阓内的物好意思超市学清路店店长沈志鹏和上百名物好意思职工已开动一天的责任。

　　趁着顾主尚未进场，沈志鹏带着我在卖场转了一圈。他告诉我，“调改后，咱们把烘焙区搬到了进口外，扩容了现制加工区，还引入了68款胖东来商品。”

　　多款胖东来商品被连合抛弃在超市进口处，这里亦然总共卖场东谈主气最旺的所在。探店本日，物好意思学清路店厚爱营业1.5小时后，右侧靠墙两层货架上的清洁卫生湿巾被赶快抢空。负责该区域的职工称，“十多分钟就得过来补一劣货，不足时补台面就空了。”

　　3月26日，物好意思超市学清路店，奢华者选购DL果汁。中新经纬熊念念怡 摄

　　我和一又友们也品味了网红饮料胖东来葡萄果汁，一又友们反应“嗅觉竟然鲜榨的”“挺可以的，不甜腻”。3天后我想要再买两瓶时，被伴计讲演“1、2点的时候果汁就卖罢了，商品还在运载到门店的途中，4、5点傍边身手补上。”

　　“前两天我就来逛过，东谈主太多了”，操纵一位正在挑选洗洁精家具的女士告诉我，她住的所在离卖场20分钟路程，本日是专诚来采购胖东来的家具的，“我喝过(胖东来的果汁)，相称默契很好喝。今天来也想买，戒指莫得了。”

　　同质家具只卖两三款

　　除了引进胖东来商品，物好意思学清路店对卖场商品也进行了“大换血”。据沈志鹏先容，调改后，卖场商品数目缩减至约1万支，其中70%为新增商品，进口商品占比达15%。

　　“咱们扩大了目标类别，引进了许多之前莫得的；同质化的家具只作念两到三款，咱们帮顾主挑选出安全、健康的好家具，幸免让顾主对着十来款家具选拔贫困。”关于卖场商品的变化，沈志鹏这么向我诠释。

　　我在碳酸饮料区看到，物好意思学清路店当今仅保留一款通例适口可乐，新增多款积贮爆火的日本产、中国香港产适口可乐。沈志鹏示意，“年青东谈主比拟可爱新颖的进口家具，家庭客户一般会选拔经典款。”

　　3月26日，物好意思超市学清路店碳酸饮料区，摆放着一款通例适口可乐(百事可乐左侧)，和多款积贮爆火的日本产(红瓶)、中国香港产(黄瓶)适口可乐。中新经纬熊念念怡 摄

　　物好意思学清路店还优化了卖场的空间布局，以烘焙区为例，调改后，烘焙区搬到了超市进口外，还成立了逍遥的自助结账区。“年青东谈主早上浮躁上班，拿了面包径直结账，莫得强制他一定要在卖场走一圈”，沈志鹏说谈。

　　关于这些变化，物好意思学清路店的老顾主们甚是直快。一位住在3公里外的奢华者告诉我，“相较调改前，这家店的布局、装修、商品摆放皆有很大的向上。”

　　与此同期，物好意思学清路店也迎来了一大波以年青东谈主为主的新客户。小红书APP夸耀，物好意思学清路店开业10天，有关条记就已达到2829篇。在自助结账区，一位年青的男性奢华者告诉我，“我住在野阳区，听一又友说海淀开了家‘胖物好意思’，今天刚好在这边，就顺途经来望望。”

　　据沈志鹏先容，调改后，岂论是进店客流已经销售额，皆增长了5倍以上。

　　农药超标立即下架

　　现制加工区(烘焙、熟食)扩容，食物安全怎么保险？这是奢华者最饶恕的问题。

　　“晚上8点后现制加工区家具会打折，且扣头力度会按捺增多，要是9点半闭店时仍未出清，就会报损处理。”物好意思集团新闻发言东谈主许丽娜先容，“(报损食物)会装进黑塑料袋，并喷上黑墨，确保不会被二次售卖。”

　　不仅如斯，物好意思学清路店在卖场出口一侧成立了物好意思体系首家自筹自建的食物安全检测室，针对部分品类，进行农药残留检测。每天上、下昼，物好意思学清路店会在卖场就地抽检12种商品，1小时完成检测并对外公示戒指。

　　“要是检出农药超标，会立即进行通报，并将家具下架，溯源讲演供应商。顾主也可以自行送检购买的蔬菜生果，20分钟出讲述。”物好意思集团AI新质零卖口头组食物性量安全负责东谈主隗红阳夸耀，“异日跟着总共体系搭建教育，检测品类还会逐步波及肉品、水产等。”

　　3月26日，物好意思超市学清路店侧食物安全检测室，检测员正在检测果蔬家具农药残留。中新经纬熊念念怡 摄

　　近一两年跟着胖东来的火爆出圈，寰宇多家商超巨头扎堆“爆改”。开源证券指出，胖东来超市逆势快速增长足以彰显其目标理念与贸易模式的班师，其班师有望叫醒超市行业“以东谈主为本”的初心，提供具备可行性的变革脱困念念路。

　　但当各大商超皆抄上胖东来的功课，物好意思要怎么终了互异化竞争？许丽娜示意，“咱们在AI+奢华方面，保留了多点的数智化上风，原有的目田购、自助购等方便结账边幅不竭保留，AI智能防损、AI出清、AI客服等时代也不竭为门店做事。”

　　3月26日，物好意思超市学清路店责任主谈主员演示“目田购”结账，通过手机扫描商品条码完成购买，无需列队等候结账。中新经纬熊念念怡 摄

　　专注连锁产业的处分商讨公司逸马连锁产业集团2024年底发布《中国实体零卖市场分析讲述》也提到，时代立异是鼓舞零卖市场发展的另一弱点力量。东谈主工智能、物联网和大数据等时代的利用不仅进步了零卖企业的运营后果开云(中国)Kaiyun·体育官方网站-登录入口，还为奢华者提供了愈加个性化的购物体验。(中新经纬APP)